In Ulsenheim haben sich drei junge Landwirte voll und ganz der Kartoffel verschrieben. Seit einem Jahr – also seit der Pandemie – bauen sie vor den Toren von Rudolzhofen Kartoffeln an. Denn im Landkreis Neustadt/Aisch-Bad Windsheim gibt es nicht viele, die Kartoffeln anbauen. Silas und Linus Haag sowie Johannes Hain verstehen sich als Direktvermarkter und verkaufen Sorten wie Laura oder Goldmarie an Supermärkte der Region oder direkt ab Hof. In Ulsenheim ist dazu ein Kühllager für 65 Tonnen entstanden. Jede Menge Arbeit wartet hier, wie Silas weiß: